Bourgogne Chardonnay

Cépage

100% Chardonnay 

Vignoble

Appellation regionales de Côte d'Or

Vinification et Élevage

La Vendange ramassée en cagettes, est triée à réception sur table vibrante (si besoin). Les raisins sont acheminés directement dans la presse pour un pressurage délicat. Le débourbage se fait à froid pendant 12h, puis le jus est directement mis en fûts avec ajout de levures pour demarrer la premiere fermentation (Alcoolique).

La deuxième fermantation (Malo Lactique) se fait naturellement en fûts (15% Fûts neuf, 85% Fûts de 1 à 2 Vins) L'élevage est de 12 mois au total. Pas de soutirage mais une filtration douce avec embouteillage est faite, pour conserver tout l'aspect aromatique du vin.

 

Température de service

Servir entre 8° et 10°C 

Millésimes

Découvrez les spécificités de chacun des millésimes de Bourgogne Chardonnay:

Bourgogne Chardonnay