Cépage

100% Pinot Noir.

Vignoble

Ce vin est issu de l’appellation Clos de Vougeot, célèbre grand cru du vignoble de la Côte de Nuits de réputation internationale. Le Clos de Vougeot a été fondé au 12ème siècle par les moines de l'abbaye de Cîteaux qui en conservera la propriété jusqu'en 1789. D'un seul tenant sur 50 hectares (l’appellation grand cru la plus vaste de la Bourgogne), partagé entre plus de 80 propriétaires,  il demeure ceint des murs qui l'entouraient il y a 5 siècles. Dans le style Renaissance, le Château du Clos de Vougeot est un monument historique d’exception dont l’actuel propriétaire est la Confrérie des Chevaliers de Tastevin.

Sols

Le sol est majoritairement calcaire, plus ou moins argileux.

Vinification et Élevage

Issu de ce terroir exceptionnel, les raisins sont triés à leur arrivée avant d’être encuvés pour macération et une fermentation alcoolique d’une durée de 3 semaines environ. Puis les jus de pressurage sont entonnés en fûts  (70 % de futs neufs, 30 % de fûts de 1 an). L'élevage va durer 18 à 20 mois pendant lequel la fermentation malolactique sera effectuée.La mise en bouteille sera ensuite réalisée après une filtration légère.

Température de service

12° à 13°C.

Millésimes

Découvrez les spécificités de chacun des millésimes de Clos de Vougeot Grand Cru: